Contribuição para a caracterização tecnológica, nutricional e toxicológica de duas espécies de arroz cultivado em Portugal: amilose, aminoácidos e arsénio
Resumo: Análise de 2 variedades de arroz (indica e sativa) de diferentes áreas de cultivo (Ribatejo e Sado) e de 3 colheitas de anos diferentes (2009,2010 e 2011) quanto ao...