Resumo:
Utilização do farelo de trigo e de óleo do farelo de trigo como agente antifúgico e antimicrobiana em alimentos, devido ao seu teor em y-oryzanol.
Fonte:
Food & function, 2019, 10.5: 2382-2389.
Instituições Envolvidas:
INIAV, Portugal
Universidade do Porto, Portugal
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
University of Belgrade, Serbia