Resumo:

Utilização do farelo de trigo e de óleo do farelo de trigo como agente antifúgico e antimicrobiana em alimentos, devido ao seu teor em y-oryzanol.

Fonte:

Food & function, 2019, 10.5: 2382-2389.

Instituições Envolvidas:

INIAV, Portugal
Universidade do Porto, Portugal
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
University of Belgrade, Serbia

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